Crema de espinacas
Receta de Bernarda Estevez Moreno, mujer de Joaquín Granda del Cristo de Vardasquera.
INGREDIENTES:
- 1/4 kg. de espinacas
- 1/4 kg. de gambas peladas
- dos cucharadas soperas de harina
- 1 pastilla de caldo vegetal
- agua.
ELABORACIÓN:
Con la pastilla y el agua hacer un caldo
En un poco de aceite rehogar la harina e ir agreganddo el caldo como si fuese una bechamel.
Cocer las espinacas, cuando estén cocidas, escurrir y sofreirlas , luego agregarlas a la bechamel, y lo metemos todo en la batidora.
Sofreir las gamabas y colocar en una cazuela donde añadimos la mezcla que hemos hecho con la batidora, añadimos la sal y ya está.