Patatas con bonito

Receta de Caridad Ortega

Antiguamente, estas patatas se preparaban con las pestañas del bonito, se lavaban bien y se troceaban, dando mucho gusto a este plato.

INGREDIENTES:

• Bonito, preferible de la parte de la ventrisca,o pestañas.
• ajos
• patatas
• cebollas
• pimientos verdes
• pimentón 
• aceite
• harina
• sal

ELABORACIÓN:

En una tartera se pone a cocer las patatas, en agua caliente, se pican como para freír, pero de una patata  se hacen cuatro trozos alargados. 

Se ponen también a cocer unos trozos de pimiento verde.

El bonito que ya  lo tenemos limpio, partido en trozos, y adobado con sal y ajo, lo pasamos por harina y lo freimos, lo añadimos encima de las patatas.

En un aceite nuevo, se frien dos dientes de ajo, un poco de cebolla y cuando está pasado , apartamos un poco la sarten del fuego y añadimos la harina y el pimentón rehogamos y echamos por encima de las patatas con el bonito, dejamos cocer unos minutos todo junto, moviendo la pota para que se una y no se pegue.

Si se quiere se puede echar una guindilla para añadir un poco de sabor, están exquisitas, sobre todo si se hacen con las partes jugosas del bonito.