Fabada

Ingredientes:

• 1kg. de fabas de la granja
• 2 chorizos
• 2 morcillas 
• un trozo de tocino
• un trozo de lacón

Preparación:

Las fabas se dejan a remojo la noche anterior, se tira el agua y se ponen a cocer en agua fría.

Lavamos el embutido y lo añadimos a la pota, una vez que empieza a hervir se deja a fuego suave cuidando de que las fabas siempre estén cubiertas con agua, si se necesita añadir siempre será agua fría para que la faba no se rompa, cuando comprobamos que ya está cocida la faba retiramos y dejamos reposar. 
Para servir en la mesa se ponen las fabas en una sopera o fuente, el compongo se sirve en un plato troceado.
Es un plato con mucha grasa, si se desea se puede dar un hervor a los chorizos y morcillas antes y tirar el agua.

Mi madre hacía un pequeño sofrito con cebolla muy menuda  que añadía casi al final.