Tortilla de la Tía Olvido

Esta receta la solía hacer mi tia olvido para cenar,  es rapida y a mí siempre me parecio riquísima.

Se hace una por persona.

INGREDIENTES:

• 2 o 3 Patatas menudas, o pequeñas
• 1 o 2 Huevos
• Acéite 
• Sal

 PREPARACIÓN:

Se escogen las patatas, que sean todas más o menos de unos tres o cuatro cm. de diametro, las pelamos, lavamos y partimos  muy finas en redondo  formando circulos, las salamos un poco y las ponemos a feir con aceite a fuego medio,  despacio, para que queden blandas y no se rompan.

Cuando veamos que están blandas, sin estar quemadas, las sacamos con cuidado a un plato a escurrir un poco.

Batimos los huevos , lo juntamos todo y lo ponemos en una sarten pequeña,  a cuajar, dando la vuelta  rápido para que no se queme.