Caldo o consome de pollo

Ingredientes:

• 2 zancas de pollo o una zanca y un esternón
• Agua
• Azafrán en hebra
• Sal 
• Trocitos de pan frito
• Huevo duro

Elaboración:

Polemos a cocer el pollo en agua y un poco de sal, no demasiada agua  si es solo una zanca, depende de la cantidad  de caldo que queramos hacer, así será la cantidad de  pollo.

Dejamos hacer una hora a fuego medio, y cuando está bien cocido añadimos el azafrán que habremos calentado encima de la tapa de la pota, dejamos cocer unos minutos más y colamos el caldo.

Aparte cocemos un huevo o más, enfriamos  y troceamos pequeño

Desmenuzamos el pollo y troceamos un poco.

Colocamos el caldo caliente en la taza de consome y servimos solo y  con la guarnición del pollo, huevo y pan frito en unos cuencos para que cada uno se ponga lo que más le guste.