Sopa de Cocido

Ingredientes:

• 2 zancas de pollo
• 1/4 kg. carne, mejor de costilla
• un hueso de caña
• el hígado y la molleja del pollo 
• 100grs. de garbanzos que han estado a remojo desde la noche anterior
• azafrán en hebra
• fideos o pan duro.

Preparación:

Ponemos en una pota todos los ingredientes a cocer, despúes de un hervor lo espumamos y dejamos cocer una hora, luego se añade azafrán en hebra disuelto.
Se deja cocer a fuego lento toda la mañana, de cuela el caldo, se añaden fideos o pan duro picado fino , según los gustos de la familia, se pone otra vez a cocer y se añaden el pollo, la carne, los higadillos, y las mollejas picados finos, además de huevos cocidos picados se comprueba el nivel de sal y se sirve en la mejor sopera de la casa.