Empanada

Pones una fuente onda y echas lo primero la manteca y con una cuchara de madera la vas machacando hasta que se va poniendo blanda, cuando se puede dominar, pones el aceite y echas el huevo, después el agua templada luego vas poniendo un puñado de harina, como la mitad y en la harina la levadurina y vas amasando con la cuchara de madera y vas dando vueltas y si te pegan las manos echas más harina, así hasta que tu puedas dominarla y vas poniendo más harina, luego la amasas hasta que tu hagas lo que quieras con la masa, como unos diez minutos y la dejas reposar hasta que hagas el relleno.

Para el relleno tienes que picar dos cebollas medianas muy menudas, si usas pimiento fresco lo echas al tiempo y si utilizas de bote lo echas cuando la cebolla está ya frita, le das unas vueltas y lo apartas del fuego.

Cuando está templado le echas el bonito y lo dejas todo junto en una fuente para que enfríe.

Untas con mantequilla una bandeja de horno, la espolvoreas con harina y la sacudes.

Cortas un poco menos de la mitad de la pasta y la estiras bien, la colocas en la fuente, con cuidado hasta que salga y cubra los bordes.

Vas poniendo tiras de pimiento y todo el relleno, procurando repartirlo por todas las partes..

Se estira la otra mitad, reservando un poco de pasta para el adorno. Cuando lo tienes bien estirado lo pones con cuidado sobre el relleno y con la pasta de la parte inferior que se dejó sobre los bordes, se dobla para unirla a esta parte superior y quedando cerrada la empanada.

La vas adornando a tu gusto hasta que te de la pasta.