Bizcocho de calabazón
Receta del Caridad Ortega.
Ingredientes:
•2 Kg. de calabazón
•½ Kg. de azúcar
•Canela en polvo
•Harina, levadurina 2 sobres
•3 huevos, mantequilla
•Zumo de limón, anís.
Preparación:
Cueces el calabazón a trozos, con una caña de canela, cuando está cocido lo escurres y lo dejas enfriar, luego lo pasas por el turmix.
En una fuente grande echas el calabazón, hecho puré, el azúcar, la canela en polvo, los huevos enteros, el zumo y la ralladura de limón y una copa de anís, lo mezclas todo bien y luego le vas añadiendo la harina con la levadura, tiene que quedar una crema espesa.
Untas un molde bajo o la bandeja del horno, con mantequilla y pones la crema en él. El horno tiene que estar precalentado, lo dejas cocer a 180º.